お福酒造は、明治30年（1897年）に創業者・岸五郎によって新潟県長岡市で設立された歴史ある蔵元です。岸五郎は、現代の日本酒造りの標準となっている「速醸酛（そくじょうもと）」の技術を考案した人物として知られ、その功績は日本酒の近代化に大きく貢献しました。代表銘柄「お福正宗」は、福を招く縁起の良い酒として親しまれています。また、日本農業遺産に認定された山古志地区の棚田で丹精込めて育てられた酒米を使用した「山古志」ブランドなど、地域の豊かな自然資源と文化を次世代へ繋ぐ酒造りにも注力。伝統を重んじつつも革新的な精神を忘れず、越後長岡の誇りを一滴一滴に込めて醸し続けています。