Ofuku Shuzo wurde 1897 in Nagaoka (Niigata) von Goro Kishi gegründet und blickt auf eine geschichtsträchtige Vergangenheit zurück. Kishi ist als Erfinder des „Sokujo-moto“ (Schnellstarter-Verfahren) bekannt, einer bahnbrechenden Technologie, die zum modernen Standard des Sake-Brauens wurde und maßgeblich zu dessen Modernisierung beitrug. Die Flaggschiffmarke „Ofuku Masamune“ wird als glücksbringender Sake geschätzt. Die Brauerei legt zudem großen Wert auf den Erhalt regionaler Kultur und Ressourcen, insbesondere durch die Marke „Yamakoshi“, für die Reis aus den national als Agrarerbe anerkannten Terrassenfeldern von Yamakoshi verwendet wird. In der Balance zwischen Tradition und Innovationsgeist braut Ofuku Shuzo weiterhin Sakes, die den Stolz von Echigo Nagaoka in sich tragen.