Ofuku Shuzo, fondata nel 1897 a Nagaoka, Niigata, è una storica distilleria creata da Goro Kishi. Kishi è noto per aver inventato il 'Sokujo-moto' (metodo di avvio rapido), una tecnologia rivoluzionaria che è diventata lo standard moderno per la produzione di sake e ha contribuito in modo significativo alla sua modernizzazione. Il suo marchio di punta, 'Ofuku Masamune', è apprezzato come un sake beneaugurante che invita alla fortuna. La distilleria si concentra anche sulla conservazione della cultura e delle risorse regionali, in particolare attraverso il marchio 'Yamakoshi', che utilizza riso coltivato nelle risaie a terrazza di Yamakoshi, riconosciute come patrimonio agricolo nazionale. Bilanciando il rispetto per la tradizione con uno spirito innovativo, Ofuku Shuzo continua a produrre sake che incarna l'orgoglio di Echigo Nagaoka.