Ota Shuzo Nada Chiyodagura
| ชื่อ | Ota Shuzo Nada Chiyodagura |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 太田酒造 灘 千代田蔵 |
| ฮิรางานะ | おおたしゅぞう なだ ちよだぐら |
| ที่อยู่ | 兵庫県 神戸市東灘区 深江南町2-1-7 |
| โทรศัพท์ | 078-411-9456 |
| แฟกซ์ | 078-412-8956 |
Ota Shuzo Nada Chiyodagura เป็นโรงหมักของนาดะโกโก ตั้งอยู่ในฟุกาเอะ เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
ตระกูล Ota ซึ่งสืบเชื้อสายมาจาก Ota Dokan (ขุนศึกผู้สร้างปราสาทเอโดะ) ได้ก่อตั้งโรงหมักแห่งนี้ในนาดะแยกจากฐานในจังหวัดชิงะ (ซึ่งผล...
Ota Shuzo Nada Chiyodagura เป็นโรงหมักของนาดะโกโก ตั้งอยู่ในฟุกาเอะ เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
ตระกูล Ota ซึ่งสืบเชื้อสายมาจาก Ota Dokan (ขุนศึกผู้สร้างปราสาทเอโดะ) ได้ก่อตั้งโรงหมักแห่งนี้ในนาดะแยกจากฐานในจังหวัดชิงะ (ซึ่งผลิตแบรนด์ "Dokan") และตั้งชื่อว่า "Chiyodagura" ตามชื่อปราสาท Chiyoda (ชื่ออื่นของปราสาทเอโดะ)
ด้วยประวัติศาสตร์ที่ต่อเนื่องมาจากปลายยุคเอโดะ โรงงานปฏิบัติการหมักอย่างระมัดระวังด้วยการเตรียมในปริมาณน้อย (ชุดข้าวรวม 750 กก.)
การใช้ข้าวหมักสาเกที่ปลูกในเฮียวโกะ 100% มีคุณสมบัติสาเกที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสอูมามิโดยเน้นที่กลิ่นหอมและรสอูมามิ ผสมผสานเทคนิคการหมักสไตล์ Noto เข้ากับ terroir ของนาดะ
โรงงานหมักสาเกนาดะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งผสมผสานกลิ่นหอม ginjo ที่งดงาม กลิ่นหอมซับซ้อนที่ผ่านจมูก และรสอูมามิที่ลึกและแน่น