Ota Shuzo Nada Chiyodagura
| Nome | Ota Shuzo Nada Chiyodagura |
|---|---|
| Nome giapponese | 太田酒造 灘 千代田蔵 |
| Hiragana | おおたしゅぞう なだ ちよだぐら |
| Indirizzo | 兵庫県 神戸市東灘区 深江南町2-1-7 |
| Telefono | 078-411-9456 |
| Fax | 078-412-8956 |
Ota Shuzo Nada Chiyodagura è una distilleria di Nada-Gogo, situata a Fukae, quartiere di Higashinada, città di Kobe.
La famiglia Ota, discendente da Ota Dokan (il signore della guerra che costruì il castello di Edo), fondò...
Ota Shuzo Nada Chiyodagura è una distilleria di Nada-Gogo, situata a Fukae, quartiere di Higashinada, città di Kobe.
La famiglia Ota, discendente da Ota Dokan (il signore della guerra che costruì il castello di Edo), fondò questa distilleria a Nada separatamente dalla loro base nella prefettura di Shiga (che produce il marchio "Dokan"), e la chiamò "Chiyodagura" in onore del castello di Chiyoda (un altro nome per il castello di Edo).
Con una storia che continua dalla fine del periodo Edo, pratica una fermentazione attenta con preparazioni in piccoli lotti (lotto totale di riso di 750 kg).
Utilizzando riso per sakè coltivato a Hyogo al 100%, presenta una qualità di sakè ricca e piena di umami basata su aroma e umami, fondendo le tecniche di fermentazione in stile Noto con il terroir di Nada.
Fermenta un sakè di Nada unico che armonizza uno splendido aroma ginjo, un profumo complesso che passa attraverso il naso e un solido umami profondo.