Ota Shuzo Nada Chiyodagura
| Nombre | Ota Shuzo Nada Chiyodagura |
|---|---|
| Nombre japonés | 太田酒造 灘 千代田蔵 |
| Hiragana | おおたしゅぞう なだ ちよだぐら |
| Dirección | 兵庫県 神戸市東灘区 深江南町2-1-7 |
| Teléfono | 078-411-9456 |
| Fax | 078-412-8956 |
Ota Shuzo Nada Chiyodagura es una bodega de Nada-Gogo, ubicada en Fukae, barrio de Higashinada, ciudad de Kobe.
La familia Ota, descendiente de Ota Dokan (el señor de la guerra que construyó el castillo de Edo), estableció...
Ota Shuzo Nada Chiyodagura es una bodega de Nada-Gogo, ubicada en Fukae, barrio de Higashinada, ciudad de Kobe.
La familia Ota, descendiente de Ota Dokan (el señor de la guerra que construyó el castillo de Edo), estableció esta bodega en Nada por separado de su base en la prefectura de Shiga (produciendo la marca «Dokan»), y la llamó «Chiyodagura» en honor al castillo de Chiyoda (otro nombre para el castillo de Edo).
Con una historia que continúa desde finales de la era Edo, practica una elaboración cuidadosa con preparaciones en lotes pequeños (lote total de arroz de 750 kg).
Utilizando 100 % arroz para sake cultivado en Hyogo, presenta una calidad de sake rica y llena de umami basada en el aroma y el umami, fusionando técnicas de elaboración estilo Noto con el terroir de Nada.
Elabora un sake de Nada único que armoniza un magnífico aroma ginjo, un aroma complejo que pasa por la nariz y un umami profundo y sólido.