Akabu Shuzo มีประวัติก่อตั้งขึ้นในเมืองโอตสึจิ จังหวัดอิวาเตะ ตลอดแนวชายฝั่งซันริคุ แต่โรงหมักถูกคลื่นสึนามิพัดพาไปในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางฝั่งตะวันออกของญี่ปุ่น เป็นโรงหมักที่ฟื้นคืนชีพได้สำเร็จโดยย้ายไปที่เมืองโมริโอกะในเวลาต่อมา และแบรนด์ตัวแทนคือ "AKABU" ซึ่งเปิดตัวโดย Ryunosuke Furudate เจ้าของรุ่นต่อไป
คนหนุ่มสาวที่รวมตัวกันภายใต้สโลแกน "สร้างประวัติศาสตร์ใหม่ของ Akabu Shuzo" โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเกรุ่นใหม่ เข้าใจการผลิตสาเกที่เหมาะกับยุคสมัย และกำลังสร้างสรรค์สาเกที่หมักด้วยความหลงใหล ความรัก และความกล้าหาญจากอิวาเตะ โดยเน้นที่การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะ "Yu no Ka" และ "Gin Ginga" โดดเด่นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อน
โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สดและรสสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อน และความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเลเป็นเอกลักษณ์ของ "สาเกแห่งท้องทะเล" ทันทีหลังจากเปิดตัวแบรนด์ ก็ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น การได้รับรางวัลสูงสุดในการประกวดสาเกใหม่จังหวัดอิวาเตะ