A Akabu Shuzo tem uma história de ter sido fundada na cidade de Otsuchi, província de Iwate, ao longo da costa de Sanriku, mas a fábrica foi arrastada pelo tsunami do Grande Terremoto do Leste do Japão. É uma fábrica que alcançou o renascimento ao se mudar para a cidade de Morioka posteriormente, e sua marca representativa é "AKABU", lançada pelo proprietário da próxima geração Ryunosuke Furudate.
Jovens reunidos sob o slogan "Criando uma nova história da Akabu Shuzo", centrados no jovem mestre cervejeiro, entendem a produção de saquê que se adapta aos tempos e estão criando saquê produzido com paixão, amor e coragem de Iwate. Centrando-se no uso de arroz da província de Iwate "Yu no Ka" e "Gin Ginga", apresenta um toque suave exclusivo da produção com água macia.
Caracteriza-se por um aroma de fruta fresca e uma sensação suave na boca exclusiva da produção com água macia, e sua excelente compatibilidade com frutos do mar é exclusiva do "saquê do mar". Imediatamente após a estreia da marca, recebeu grande aclamação tanto nacional quanto internacionalmente, como ganhar o prêmio máximo na Avaliação de Novo Saquê da Província de Iwate.