赤武酒造は三陸海岸沿いの岩手県大槌町で創業した歴史を持ちますが、東日本大震災の津波により蔵が流失しました。その後、盛岡市内に移転して復活を遂げた蔵元で、次期蔵元の古舘龍之介氏が立ち上げた新ブランド「AKABU」が代表銘柄です。
若き杜氏を中心に「赤武酒造の新しい歴史を創る」の合言葉で集まった若者たちが、時代に合う酒造りを理解し、岩手から情熱と愛情と根性で醸す酒を造りあげています。岩手県産米「結の香」「吟ぎんが」を中心に使用し、軟水仕込みならではの柔らかなタッチが特徴です。
みずみずしい果実香と軟水仕込みならではの柔らかな口当たりが特徴で、魚介類との抜群の相性は海の酒ならではです。ブランドデビュー直後から岩手県新酒鑑評会で最高賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。