Akabu Shuzo tiene una historia de fundación en la ciudad de Otsuchi, prefectura de Iwate, a lo largo de la costa de Sanriku, pero la fábrica fue arrastrada por el tsunami del Gran Terremoto del Este de Japón. Es una fábrica que logró revivir trasladándose posteriormente a la ciudad de Morioka, y su marca representativa es "AKABU", lanzada por el propietario de la próxima generación, Ryunosuke Furudate.
Los jóvenes reunidos bajo el lema "Creando una nueva historia de Akabu Shuzo", centrados en el joven maestro cervecero, entienden la elaboración de sake que se adapta a los tiempos y están creando sake elaborado con pasión, amor y agallas desde Iwate. Centrado en el uso de arroz de la prefectura de Iwate "Yu no Ka" y "Gin Ginga", presenta un toque suave único de la elaboración con agua blanda.
Se caracteriza por un aroma a fruta fresca y una sensación suave en boca única de la elaboración con agua blanda, y su excelente compatibilidad con los mariscos es única del "sake del mar". Inmediatamente después del debut de la marca, ha recibido grandes elogios tanto a nivel nacional como internacional, como ganar el premio más alto en la Evaluación de Sake Nuevo de la Prefectura de Iwate.