Akabu Shuzo ha una storia di fondazione nella città di Otsuchi, nella prefettura di Iwate, lungo la costa di Sanriku, ma la fabbrica è stata spazzata via dallo tsunami del Grande Terremoto del Giappone Orientale. È una fabbrica che ha ottenuto la rinascita trasferendosi successivamente nella città di Morioka, e il suo marchio rappresentativo è "AKABU", lanciato dal proprietario di prossima generazione Ryunosuke Furudate.
I giovani riuniti sotto lo slogan "Creare una nuova storia di Akabu Shuzo", incentrati sul giovane mastro birraio, comprendono la produzione di sake adatta ai tempi e stanno creando sake prodotto con passione, amore e fegato da Iwate. Incentrato sull'uso di riso della prefettura di Iwate "Yu no Ka" e "Gin Ginga", presenta un tocco morbido unico per la produzione con acqua dolce.
Si caratterizza per un aroma di frutta fresca e una sensazione morbida in bocca unica per la produzione con acqua dolce, e la sua eccezionale compatibilità con i frutti di mare è unica per il "sake del mare". Subito dopo il debutto del marchio, ha ricevuto grandi elogi sia a livello nazionale che internazionale, come la vittoria del primo premio all'Iwate Prefecture New Sake Appraisal.