Wakanami Shuzo

Wakanami Shuzo (วากานามิ ชูโซ) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในสมัยไทโชในฐานะสาขาของครอบครัว Imamura Honke Shuzo ตั้งอยู่ในคาเนกาเอะ เมืองโอกาวะ จังหวัดฟุคุโอกะ ชื่อโรงหมัก "Wakanami" (คลื่นลูกใหม่) มาจากคลื่นลูกใหม่ของแม่น้ำจิคุโกะ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ ชิคุชิ จิโร) ที่ไหลอยู่หน้าโรงหมัก
ที่โรงหมัก ทีมงาน 5 คนที่มีศูนย์กลางอยู่ที่พี่น้องกำลังทำงานเกี่ยวกับการหมักสาเก โดยฝึกฝนการผลิตด้วยมืออย่างระมัดระวังแม้จะมีขนาดเล็ก คนรุ่นใหม่ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ ยูกะ อิมามุระ พัฒนาการหมักสาเกโดยเพิ่มความรู้สึกใหม่ๆ ในขณะที่สืบทอดประเพณี
ใช้น้ำบาดาลของแม่น้ำยาเบะที่ไหลใกล้โรงหมักเป็นน้ำในการหมัก น้ำคุณภาพสูงนี้ให้ความรู้สึกสดชื่นแก่คุณภาพสาเก นอกจากแบรนด์หลักอย่าง "Wakanami" และ "Tombo" แล้ว พวกเขายังจัดการผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เช่น เหล้าหวานที่ใช้สตรอว์เบอร์รี "Amaou" และ "Qdamon"