Wakanami Shuzo

Wakanami Shuzo est une brasserie fondée à l'ère Taisho en tant que branche de la famille Imamura Honke Shuzo, située à Kanegae, ville d'Okawa, préfecture de Fukuoka. Le nom de la brasserie « Wakanami » (Jeune vague) est dérivé des jeunes vagues de la rivière Chikugo (également connue sous le nom de Chikushi Jiro) qui coule devant la brasserie.
À la brasserie, une équipe de cinq personnes centrée sur des frères et sœurs travaille au brassage du saké, pratiquant une production artisanale minutieuse malgré la petite échelle. La jeune génération centrée sur Yuka Imamura développe le brassage du saké en ajoutant de nouvelles sensibilités tout en héritant de la tradition.
En utilisant les eaux souterraines de la rivière Yabe qui coule près de la brasserie comme eau de brassage, cette eau de haute qualité apporte une sensation rafraîchissante à la qualité du saké. En plus des marques principales « Wakanami » et « Tombo », ils gèrent également des produits innovants tels que des liqueurs utilisant des fraises « Amaou » et « Qdamon ».