Wakanami Shuzo

Wakanami Shuzo é uma cervejaria fundada na era Taisho como um ramo da família Imamura Honke Shuzo, localizada em Kanegae, cidade de Okawa, Prefeitura de Fukuoka. O nome da cervejaria "Wakanami" (Onda Jovem) deriva das ondas jovens do Rio Chikugo (também conhecido como Chikushi Jiro) fluindo em frente à cervejaria.
Na cervejaria, uma equipe de cinco pessoas centrada em irmãos está trabalhando na produção de saquê, praticando uma produção artesanal cuidadosa, apesar da pequena escala. A jovem geração centrada em Yuka Imamura desenvolve a produção de saquê adicionando novas sensibilidades enquanto herda a tradição.
Usando a água subterrânea do Rio Yabe fluindo perto da cervejaria como água de produção, esta água de alta qualidade traz uma sensação refrescante à qualidade do saquê. Além das principais marcas "Wakanami" e "Tombo", eles também lidam com produtos inovadores como licores usando morangos "Amaou" e "Qdamon".