Wakanami

"Wakanami" เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามคลื่นลูกใหม่ของแม่น้ำจิคุโกะ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ ชิคุชิ จิโร) ที่ไหลอยู่หน้าโรงหมัก ประกอบด้วยความปรารถนาที่จะปลูกฝังการไหลอันใสสะอาดของแม่น้ำจิคุโกะและพลังงานแห่งความอ่อนเยาว์ที่สะท้อนอยู่ในนั้นลงในสาเก
สาเกที่หมักโดยทีมคนรุ่นใหม่ 5 คนที่มีศูนย์กลางอยู่ที่พี่น้อง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและเข้าถึงง่าย เคารพในประเพณีในขณะที่เพิ่มความรู้สึกใหม่ๆ ใช้น้ำบาดาลของแม่น้ำยาเบะ พวกเขาใช้ประโยชน์จากพรของน้ำในภูมิภาค
ด้วยการผลิตด้วยมืออย่างระมัดระวังซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตขนาดเล็ก พวกเขาแสวงหาคุณภาพสาเกที่สมดุลโดยใช้อูมามิของข้าว เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกแบบใหม่ที่ถักทอโดยคนรุ่นใหม่ในโอกาวะ