Wakanami Shuzo

Wakanami Shuzo ist eine Brauerei, die in der Taisho-Ära als Zweigfamilie von Imamura Honke Shuzo gegründet wurde und sich in Kanegae, Stadt Okawa, Präfektur Fukuoka, befindet. Der Brauereiname „Wakanami“ (Junge Welle) leitet sich von den jungen Wellen des Chikugo-Flusses (auch bekannt als Chikushi Jiro) ab, der vor der Brauerei fließt.
In der Brauerei arbeitet ein Team von fünf Personen, das sich um Geschwister konzentriert, am Sake-Brauen und praktiziert trotz des kleinen Maßstabs sorgfältige handwerkliche Produktion. Die junge Generation um Yuka Imamura entwickelt das Sake-Brauen weiter, indem sie neue Sensibilitäten hinzufügt und gleichzeitig die Tradition erbt.
Durch die Verwendung des Grundwassers des Yabe-Flusses, der in der Nähe der Brauerei fließt, als Brauwasser verleiht dieses hochwertige Wasser der Sake-Qualität ein erfrischendes Gefühl. Neben den Hauptmarken „Wakanami“ und „Tombo“ stellen sie auch innovative Produkte wie Liköre aus Erdbeeren „Amaou“ und „Qdamon“ her.