Imayotsukasashuzou

Imayotsukasa Shuzo (อิมาโยสึคาสะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1767 ตั้งอยู่ในย่าน 'Nuttari' (นุตตาริ) ใกล้กับสถานีนีงาตะ ในสถานที่แห่งนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองในฐานะ 'เมืองแห่งการหมัก' โรงหมักนี้ได้สร้างประวัติศาสตร์มานานกว่า 250 ปี ตั้งแต่ปี 2006 พวกเขาได้เปลี่ยนมาเป็น 'Junmai 100%' โดยยึดมั่นในการหมักสาเกที่เชื่อในพลังดั้งเดิมของข้าวโดยไม่เติมแอลกอฮอล์ปรุงแต่ง
คอนเซปต์ของสาเกที่หมักคือ 'การเชื่อมโยง' โดยมีเป้าหมายเพื่อเชื่อมโยงผู้คน อาหารและสาเก รวมถึงประเพณีและความทันสมัยด้วยสาเกเพียงหยดเดียว คุณภาพของสาเกที่มีบอดี้ที่เข้มข้นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Junmai ดำรงอยู่ร่วมกับรสชาติการดื่มที่เบาบางตามแบบฉบับของนีงาตะ จะช่วยโอบล้อมโต๊ะอาหารและเติมสีสันให้กับการสนทนาได้อย่างลงตัว ในขณะที่เคารพประเพณี พวกเขายังมุ่งมั่นในการออกแบบที่ทันสมัยและความท้าทายใหม่ๆ ที่ผสมผสานเข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ และยังคงเปิดประตูบานใหม่ให้กับวงการสาเกต่อไป