Imayotsukasashuzou

今代司酒造（Imayotsukasa Shuzo）创建于1767年，是一家坐落于靠近新潟站的“沼垂”地区的百年老店。这里曾作为“发酵之镇”而繁荣一时，酒厂在此编织了超过250年的悠久历史。自2006年起，酒厂果敢转型为“全量纯米酿造”，坚持不添加任何酿造酒精，坚信并发挥大米本身的力量进行酿酒。
其酿造理念为“联结”。酒厂旨在通过每一滴日本酒，将人与人、料理与美酒、传统与现代紧密联结在一起。其酒质在保持新潟典型的淡丽口感之余，又兼具纯米酒特有的深厚醇香，温婉地陪伴在餐桌旁，为交谈增色添彩。在尊重传统的同时，酒厂积极推行融入现代生活方式的精炼设计并迎接新挑战，不断开启日本酒的全新篇章。