Imayotsukasashuzou

Imayotsukasa Shuzo ist eine 1767 gegründete Traditionsbrauerei im Stadtteil „Nuttari“, unweit des Bahnhofs Niigata. In dieser Region, die einst als „Stadt der Fermentation“ florierte, blickt die Brauerei auf eine über 250-jährige Geschichte zurück. Seit 2006 hat sie sich der Philosophie „100 % Junmai“ verschrieben und setzt ganz auf die ursprüngliche Kraft des Reises, ohne jeglichen Zusatz von Braualkohol.
Das Konzept ihrer Erzeugnisse lautet „Verbinden“. Ihr Ziel ist es, Menschen untereinander, Speisen mit Sake sowie Tradition mit der Moderne durch den Genuss edlen Sakes zu vereinen. Die Charakteristik ihrer Sake verbindet die für Niigata typische Leichtigkeit mit der vollmundigen Tiefe des reinen Reises. Sie passen perfekt zu jeder Mahlzeit und bereichern die Tischkultur. Mit Respekt vor der Tradition, aber auch mit modernem Design und Innovationsgeist, beschreitet Imayotsukasa immer wieder neue Wege in der Welt des Sake.