Imayotsukasashuzou

Fondée en 1767, Imayotsukasa Shuzo est une brasserie historique située à Nuttari, quartier autrefois réputé pour sa fermentation, à deux pas de la gare de Niigata. Riche de plus de 250 ans d'histoire, elle a fait le choix audacieux en 2006 de produire exclusivement des sakés « Junmai », sans aucun ajout d'alcool, afin de magnifier la force originelle du riz.
Leur concept : le « lien ». Créer des ponts entre les personnes, entre les mets et les sakés, et entre tradition et modernité. Leurs sakés allient la légèreté typique de Niigata à la richesse aromatique du pur riz, s'invitant délicatement à table pour sublimer les échanges. Tout en respectant ses racines, Imayotsukasa innove par des designs raffinés adaptés à l'art de vivre contemporain, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives au monde du saké.