Imayotsukasashuzou

Imayotsukasa Shuzo là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào năm 1767, nằm ở vùng 'Nuttari' gần ga Niigata. Tại vùng đất từng hưng thịnh với danh hiệu 'thành phố của sự lên men' này, xưởng đã viết nên lịch sử hơn 250 năm. Từ năm 2006, họ đã chuyển hướng sang sản xuất 'toàn bộ rượu Junmai', kiên trì với phương pháp nấu rượu tin vào sức mạnh nguyên bản của hạt gạo mà không thêm bất kỳ cồn thực phẩm nào.
Triết lý của loại rượu được nấu tại đây là 'Gắn kết'. Xưởng rượu hướng tới việc gắn kết con người với con người, món ăn với rượu, và truyền thống với hiện tại thông qua từng giọt rượu sake. Chất rượu nơi mà sự đậm đà phong phú đặc trưng của dòng Junmai cùng tồn tại trong cảm giác uống nhẹ nhàng kiểu Niigata sẽ nhẹ nhàng hiện diện bên bàn ăn, làm cho những cuộc trò chuyện thêm phần thú vị. Vừa tôn trọng truyền thống, xưởng rượu vừa tích cực thực hiện những thiết kế tinh tế phù hợp với lối sống hiện đại và những thử thách mới, không ngừng mở ra những cánh cửa mới cho thế giới rượu sake.