Yamamoto Honke

Yamamoto Honke เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งมายาวนานซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Gojo จังหวัด Nara ก่อตั้งขึ้นในยุค Hoei (ประมาณ 1704-1710)
พวกเขาหมักสาเกโดยใช้น้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์จากระบบภูเขา Kongo และวิธีการแบบดั้งเดิม
เคยเป็นที่นิยมในฐานะสาเกรสหวานเพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าของคนงานป่าไม้ในจังหวัด Nara ทางตอนใต้ แต่ปัจจุบันส่วนใหญ่หมักสาเกรสเบาเพื่อรับประทานคู่กับมื้ออาหารที่ตรงกับพฤติกรรมการกินสมัยใหม่
โรงหมักตั้งอยู่ในถนน Gojo Shinmachi ภูมิทัศน์เมืองประวัติศาสตร์ที่ยังคงบรรยากาศของสมัย Edo และได้รับการกำหนดให้เป็นย่านอนุรักษ์ที่สำคัญระดับชาติสำหรับกลุ่มอาคารดั้งเดิม
รวมถึงแบรนด์ตัวแทน "Matsunotomo" พวกเขายังผลิตไวน์โดยใช้ลูกพลับชนิดพิเศษในท้องถิ่นและดำเนินกิจกรรมที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคต่อไป