Yamamoto Honke

Yamamoto Honke ist eine seit langem etablierte Sake-Brauerei in der Stadt Gojo, Präfektur Nara, die in der Hoei-Ära (um 1704-1710) gegründet wurde.
Sie brauen Sake unter Verwendung von reichem Grundwasser aus dem Mt.-Kongo-System und traditionellen Methoden.
Früher war er als süßer Sake beliebt, um die Müdigkeit von Waldarbeitern im südlichen Nara zu lindern, aber heute braut er hauptsächlich leichten Sake als Essensbegleiter, der den modernen Ernährungsgewohnheiten entspricht.
Die Brauerei befindet sich in der Gojo Shinmachi Street, einem historischen Stadtbild, das die Atmosphäre der Edo-Zeit bewahrt, und ist als nationaler wichtiger Erhaltungsbezirk für Gruppen traditioneller Gebäude ausgewiesen.
Neben der repräsentativen Marke „Matsunotomo" produzieren sie auch Wein aus lokalen Spezialkakis und setzen Aktivitäten fort, die in der Region verwurzelt sind.