Yamamoto Honke

Yamamoto Honke est une brasserie de saké établie de longue date située dans la ville de Gojo, préfecture de Nara, fondée à l'ère Hoei (vers 1704-1710).
Ils brassent du saké en utilisant une eau souterraine riche du système du mont Kongo et des méthodes traditionnelles.
Il était populaire comme saké doux pour apaiser la fatigue des travailleurs forestiers du sud de la préfecture de Nara, mais maintenant il brasse principalement du saké léger pour accompagner les repas qui correspondent aux habitudes alimentaires modernes.
La brasserie est située dans la rue Gojo Shinmachi, un paysage urbain historique qui conserve l'atmosphère de l'époque d'Edo, et est désignée comme un district national important de préservation pour les groupes de bâtiments traditionnels.
En incluant la marque représentative « Matsunotomo », ils produisent également du vin en utilisant des kakis de spécialité locale et poursuivent des activités enracinées dans la région.