Hashimoto Shuzo

Hashimoto Shuzo (ฮาชิโมโตะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1760 เป็นโรงกลั่นเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 260 ปีในเมืองคากะ จังหวัดอิชิคาว่า พวกเขายังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้น้ำสะอาดจากเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ไดนิจิและข้าวสายพันธุ์ดีที่ได้รับการเลี้ยงดูจากผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของคากะ
นายช่างใหญ่ (Noto Toji) ผู้มีชื่อเสียงอย่าง มาเอะ เรียวเฮย์ ได้เป็นเสาหลักให้โรงกลั่นนี้มานานกว่า 30 ปี จนทำให้ที่นี่เป็นโรงกลั่นที่ได้รับเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศอย่างต่อเนื่อง แบรนด์เรือธง "Judaime" (สิบชั่วคน) เป็นสาเกระดับสูงสุดที่สร้างขึ้นเพื่อฉลองการขึ้นดำรงตำแหน่งของทายาทรุ่นที่ 10 นอกจากนี้ภายในโรงกลั่นยังมี "พิพิธภัณฑ์สาเก Dainichizakari" ซึ่งจัดแสดงอุปกรณ์การผลิตสาเกล้ำค่าตั้งแต่สมัยก่อตั้ง และยังเป็นสถานที่เพียงแห่งเดียวในอิชิคาว่าที่นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับการชิมฟรีถึง 10 ชนิดได้ตลอดเวลา เป็นโรงกลั่นเก่าแก่ที่เปิดกว้างและให้ความสำคัญกับประวัติศาสตร์ไปพร้อมกับวัฒนธรรมการมีส่วนร่วม