Hashimoto Shuzo

Hashimoto Shuzo, fondata nel 1760, è una venerabile distilleria di Kaga City con oltre 260 anni di storia. Continua a preservare le tecniche tradizionali utilizzando l'acqua sorgiva pura proveniente dal sacro monte Dainichi e pregiati risi da sake a chicco grande coltivati nelle fertili terre di Kaga.
Il celebre Noto Toji (Mastro Birraio) Mae Ryohei ha guidato la produzione per oltre 30 anni, rendendo la distilleria una vincitrice costante di medaglie d'oro ai National New Sake Awards. Il loro marchio di punta, “Judaime”, è un sake di altissimo livello creato per commemorare l'ascesa della decima generazione alla guida della famiglia. La distilleria ospita anche il “Museo della birreria Dainichizakari”, che espone preziosi strumenti d'epoca. È l'unica distilleria della prefettura di Ishikawa dove i visitatori possono godere di degustazioni gratuite di 10 diversi tipi di sake in qualsiasi momento. È un'istituzione storica aperta e accogliente, dove la tradizione incontra l'accessibilità.