Hashimoto Shuzo

Hashimoto Shuzo được thành lập vào năm 1760, là xưởng rượu lâu đời tự hào với lịch sử hơn 260 năm tại thành phố Kaga, tỉnh Ishikawa. Xưởng tiếp tục bảo tồn nguyên vẹn các kỹ thuật nấu rượu truyền thống, sử dụng nguồn nước ngầm thanh khiết chảy từ núi linh thiêng Dainichi và những hạt gạo lúa rượu hạt lớn được nuôi dưỡng bởi vùng đất Kaga màu mỡ.
Nghệ nhân Noto Toji danh tiếng - Mae Ryohei - đã hỗ trợ xưởng trong hơn 30 năm, đưa Hashimoto Shuzo trở thành tên tuổi thường xuyên giành giải Vàng tại các kỳ thẩm định rượu mới toàn quốc. Thương hiệu tiêu biểu "Judaime" (Đời thứ 10) là dòng rượu thượng hạng nhất ra đời vào thời điểm chuyển giao thế hệ chủ xưởng. Ngoài ra, xưởng còn đặt "Bảo tàng rượu Dainichizakari" ngay trong khuôn viên, trưng bày các dụng cụ nấu rượu quý giá từ thời mới thành lập, và nổi tiếng là địa điểm duy nhất tại tỉnh Ishikawa nơi du khách có thể thưởng thức miễn phí thường xuyên 10 loại rượu khác nhau. Đây là một xưởng rượu lâu đời với phong cách cởi mở, nơi mọi người có thể dễ dàng chạm vào văn hóa nấu rượu trong khi vẫn cảm nhận được sự tôn trọng lịch sử sâu sắc.