Hashimoto Shuzo

Hashimoto Shuzo, fundada en 1760, es una bodega venerable de la ciudad de Kaga con más de 260 años de herencia. Continúan manteniendo las técnicas tradicionales utilizando el agua subterránea pura que fluye del sagrado Monte Dainichi y arroces de grano grande de alta calidad cultivados en las fértiles tierras de Kaga.
El renombrado Noto Toji (Maestro Cervecero) Mae Ryohei ha apoyado a la bodega durante más de 30 años, consolidando su reputación como ganadora habitual de medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo. Su marca insignia, 'Judaime', es un sake de primer nivel creado para conmemorar el ascenso de la décima generación de la familia. La bodega también cuenta con el 'Museo de la Bodega Dainichizakari' en sus instalaciones, donde se exhiben valiosas herramientas de elaboración desde su fundación. Notablemente, es la única bodega de Ishikawa donde los visitantes pueden disfrutar de catas gratuitas de 10 tipos diferentes de sake en cualquier momento. Es un establecimiento histórico abierto y acogedor donde la tradición y la accesibilidad van de la mano.