Hashimoto Shuzo

A Hashimoto Shuzo, fundada em 1760, é uma venerável produtora de saquê na cidade de Kaga com mais de 260 anos de herança. Continuam a manter as técnicas tradicionais utilizando a água subterrânea pura que flui do sagrado Monte Dainichi e arrozes de grão grande de alta qualidade cultivados nas terras férteis de Kaga.
O renomado Noto Toji (Mestre Cervejeiro) Mae Ryohei apoiou a produtora durante mais de 30 anos, estabelecendo a sua reputação como vencedora habitual de medalhas de ouro nos Prémios Nacionais de Saquê Novo. A sua marca principal, "Judaime", é um saquê de primeira linha criado para comemorar a ascensão da décima geração da família. A produtora também dispõe do "Museu da Produtora Dainichizakari" nas suas instalações, exibindo preciosas ferramentas de produção desde a sua fundação. Notavelmente, é a única produtora em Ishikawa onde os visitantes podem desfrutar de degustações gratuitas de 10 tipos diferentes de saquê em qualquer altura. É um estabelecimento histórico aberto e acolhedor onde a tradição e a acessibilidade caminham de mãos dadas.