Urazato Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 (เมจิ 10) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใน Yoshinuma เมืองสึคุบะ ตั้งอยู่ที่ตีนเขาสึคุบะในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขายังคงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค ภายในบริเวณมีอาคารโกดังผนังดินที่ยังคงรูปลักษณ์ของเวลาที่ก่อตั้ง ทำให้คุณรู้สึกถึงความสำคัญของประวัติศาสตร์
ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเขาสึคุบะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัดอิบารากิ จึงมีคุณภาพสาเกที่เบา แห้ง และคมชัด โดยพิจารณาความเข้ากันได้กับมื้ออาหารเป็นอันดับแรก พวกเขาแสวงหารสชาติที่เหมาะสมที่สุดในฐานะสาเกเพื่อทานคู่กับอาหาร มีการบริโภคในเปอร์เซ็นต์ที่สูงมากภายในจังหวัดอิบารากิ และเป็นที่รักของคนท้องถิ่นในฐานะ "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง"
หัวหน้าโรงหมักรุ่นที่ 6 Chikara Urazato ยังคงท้าทายการหมักสาเกแบบใหม่ในขณะที่ปกป้องประเพณี ด้วยการนำเทคโนโลยีที่มีต้นกำเนิดในอิบารากิมาใช้อย่างกระตือรือร้น เช่น ยีสต์ Ogawa พวกเขาให้ความสำคัญกับอัตลักษณ์ในฐานะสาเกท้องถิ่นของอิบารากิและกำลังหมักเพื่อคนรุ่นต่อไป