Urazato Shuzoten

Urazato Shuzoten, được thành lập năm 1877 (Meiji 10), là một xưởng rượu lâu đời nằm ở Yoshinuma, thành phố Tsukuba. Nằm dưới chân núi Tsukuba trong môi trường thiên nhiên phong phú, họ tiếp tục ủ rượu sake bắt nguồn từ khu vực. Có một tòa nhà kho tường đất trong khuôn viên vẫn giữ được diện mạo của thời điểm thành lập, khiến bạn cảm nhận được sức nặng của lịch sử.
Sử dụng nước ngầm từ núi Tsukuba và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng từ tỉnh Ibaraki, nó có đặc điểm là chất lượng rượu sake nhẹ, khô và sắc nét. Xem xét sự tương thích với các bữa ăn lên hàng đầu, họ theo đuổi hương vị tối ưu như một loại rượu sake đi kèm với thức ăn. Một tỷ lệ rất cao được tiêu thụ trong tỉnh Ibaraki, và nó được người dân địa phương yêu thích như một "rượu sake địa phương thực sự".
Người đứng đầu xưởng rượu thế hệ thứ 6, Chikara Urazato, tiếp tục thử thách việc ủ rượu sake mới trong khi bảo vệ truyền thống. Tích cực kết hợp các công nghệ có nguồn gốc từ Ibaraki như men Ogawa, họ coi trọng bản sắc là rượu sake địa phương của Ibaraki và đang ủ rượu cho thế hệ tiếp theo.