Urazato

"Urazato" เป็นแบรนด์รุ่นใหม่ที่หมักโดยหัวหน้าโรงหมักรุ่นที่ 6 Chikara Urazato คุณสมบัติหลักคือการใช้ยีสต์ Ogawa ซึ่งเป็นที่รู้จักในนามยีสต์ ginjo ที่จังหวัดอิบารากิภาคภูมิใจ มีรสชาติที่ลึกซึ้งและกลมกล่อมที่ดึงเอาอูมามิและความหวานของข้าวออกมา และกลิ่นผลไม้ที่อ่อนโยนชวนให้นึกถึงกล้วยและเมล่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของยีสต์ Ogawa จะแผ่ซ่านออกมา
หัวหน้าโรงหมักหนุ่ม toji Chikara Urazato ได้รับการฝึกฝนที่โรงหมักนอกจังหวัดและสถาบันวิจัยการหมักแห่งชาติ และยังคงท้าทายสิ่งใหม่ ๆ โดยยึดตามประเพณี ทักษะทางเทคนิคขั้นสูงของเขาได้รับการประเมิน เช่น ได้รับรางวัลประธานสมาคม Nanbu Toji ซึ่งเป็นรางวัลยอดเยี่ยมในส่วนสาเก ginjo ของการประกวดสาเก Nanbu Toji Self-Brewed Sake Competition
ด้วยเป้าหมายคุณภาพสาเกที่แตกต่างจาก "Kiritsukuba" ทั่วไป เขาแสวงหาสาเกที่หรูหรากว่าและเหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ ในขณะที่ใช้ประโยชน์จากข้าวและน้ำในท้องถิ่นสึคุบะ เป็นแบรนด์ที่น่าจับตามองในฐานะแบรนด์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีแห่งสาเกท้องถิ่นในยุคใหม่