Ichinomiya Shuzo

Ichinomiya Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1896 (เมจิ 29) ตั้งอยู่ในเมือง Oda ตรงทางเข้าเหมืองเงิน Iwami Ginzan ซึ่งเป็นมรดกโลก
พวกเขาได้ฟื้นฟูข้าวสาเกปีศาจ "Kairyo Hattan Nagare" ซึ่งการเพาะปลูกได้หยุดลงในท้องถิ่น และกำลังหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากลักษณะของมัน ปัจจุบัน Rika Asano หนึ่งในหัวหน้าผู้ผลิตสาเกหญิง (Toji) เพียงไม่กี่คนในจังหวัด Shimane ดำรงตำแหน่งผู้จัดการการผลิต เธอยังคงหมักสาเกด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นและอ่อนโยน ผสมผสานความละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้หญิงและเทคนิคดั้งเดิม