Ichinomiya Shuzo
| Nom | Ichinomiya Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 一宮酒造 |
| Hiragana | いちのみやしゅぞう |
| Adresse | 島根県 大田市 大田町大田ハ271-2 |
| Téléphone | 0854-82-0057 |
| Fax | 0854-82-9085 |
| Web | http://www.ichinomiya-s.jp |
Fondée en 1896 (Meiji 29), Ichinomiya Shuzo est située dans la ville d'Oda, à l'entrée de la mine d'argent d'Iwami Ginzan, classée au patrimoine mondial.
Ils ont relancé le riz à saké fantôme « Kairyo Hattan Nagare », dont...
Fondée en 1896 (Meiji 29), Ichinomiya Shuzo est située dans la ville d'Oda, à l'entrée de la mine d'argent d'Iwami Ginzan, classée au patrimoine mondial.
Ils ont relancé le riz à saké fantôme « Kairyo Hattan Nagare », dont la culture avait cessé localement, et brassent du saké en profitant de ses caractéristiques. Actuellement, Rika Asano, l'une des rares femmes brasseurs en chef (Toji) de la préfecture de Shimane, est directrice de production. Elle continue de brasser du saké au goût très parfumé et doux, fusionnant la sensibilité délicate unique aux femmes et les techniques traditionnelles.