Takizawa Shuzo

Takizawa Shuzo ก่อตั้งขึ้นในเมืองโอคาวะในปี 1863 ช่วงปลายสมัยเอโดะ และได้ย้ายมายังเมืองฟุกายะในปัจจุบันเมื่อปี 1900 เพื่อค้นหาน้ำที่มีคุณภาพดี สัญลักษณ์ของโรงหมักแห่งนี้คือปล่องไฟยักษ์สูง 20 เมตรที่สร้างด้วย "อิฐฟุกายะ" ซึ่งเป็นวัสดุหลักในการก่อสร้างญี่ปุ่นยุคใหม่ ภายใต้อาคารประวัติศาสตร์ที่ได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของประเทศ โรงหมักยังคงดำเนินกิจการที่ก้าวไปข้างหน้าพร้อมกับมรดกทางอุตสาหกรรมของฟุกายะอย่างแข็งแกร่ง
ปรัชญาการทำสาเกของที่นี่คือ "งานฝีมือที่จริงใจ" ด้วยการนำน้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์จากระบบแม่น้ำอาราคาวะและวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างข้าวสาเก "Sake Musashi" ที่จังหวัดไซตามะภาคภูมิใจมาใช้ และสืบทอดเทคนิคดั้งเดิมของ "นันบุโทจิ" อย่างซื่อสัตย์ รสชาติที่ดึงความอร่อยของข้าวออกมาได้สูงสุดพร้อมรสสัมผัสที่เฉียบคมหลังดื่มเป็นตัวตนของภูมิอากาศในฟุกายะอย่างแท้จริง แม้อาคารจะให้ความรู้สึกถึงความหนักแน่นทางประวัติศาสตร์ แต่โรงหมักยังคงมุ่งมั่นที่จะรังสรรค์สาเกที่ดีที่สุดด้วยการจัดการคุณภาพที่ทันสมัยและความหลงไหล
แบรนด์หลักคือ "Kikuizumi" ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะให้มี "กลิ่นหอมเหมือนดอกเบญจมาศและใสสะอาดเหมือนน้ำพุ" นอกจากนี้ยังมี "Seienkyo" (ไซเอนเคียว) ซึ่งนำนามปากกาของ Eiichi Shibusawa รัฐบุรุษชาวเมืองฟุกายะมาตั้งชื่อ เป็นสาเกจุนไมกิงโจที่เป็นรูปธรรมของความรักและความภาคภูมิใจในบ้านเกิดที่ลึกซึ้ง สาเกที่งดงามซึ่งเกิดจากโรงหมักอิฐแบบดั้งเดิมถือเป็นสะพานเชื่อมระหว่างประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฟุกายะจากปัจจุบันสู่พิภพในอนาคต