Takizawa Shuzo

타키자와 주조(Takizawa Shuzo)는 막바지인 1863년 오가와정에서 창업하여, 메이지 33년 질 좋은 물을 찾아 현재의 후카야 땅으로 이전한 양조장입니다. 이 양조장의 상징은 근대 일본의 건설을 뒷받침한 '후카야 벽돌'로 쌓아 올린 높이 20미터의 거대한 굴뚝입니다. 국가 등록 유형문화재로도 지정된 역사적 건축물 안에서 후카야의 산업 유산과 함께 걸어온 술 빚기를 지금도 힘차게 이어오고 있습니다.
술 빚기의 철학은 '성실한 수작업'입니다. 아라카와 수계의 풍부한 지하수와 사이타마현이 자랑하는 주조 호적미 '사케 무사시' 등 지역산 원료를 사용하여 전통적인 '난부 토지'의 기술을 충실히 계승하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서도 뒷맛은 깔끔한 그 맛은 그야말로 후카야의 풍토 그 자체입니다. 역사의 무게감이 느껴지는 건물과는 대조적으로 최신 품질 관리와 열정을 가지고 항상 최고의 한 잔을 추구합니다.
대표 브랜드 '기쿠이즈미'는 '국화처럼 향기롭고, 샘물처럼 청정하라'는 염원을 담아 명명되었습니다. 또한 후카야 출신의 위인 시부사와 에이이치 옹의 아호를 딴 '세이엔쿄'는 향토에 대한 깊은 사랑과 자부심을 형상화한 순쌀 긴죠입니다. 전통적인 벽돌 양조장에서 탄생한 기품 있는 미주는 후카야의 역사와 문화를 현재, 그리고 미래로 잇는 가교가 되고 있습니다.