Yoka Sake Brewing

Yoka Sake Brewing Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในเมือง Yabu ภูมิภาค Tajima ทางตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโกะ และเป็นโรงหมักที่ยืนกรานในการหมักสาเกโดยใช้ข้าวสาเกที่ปลูกเอง
เริ่มเพาะปลูก Yamada Nishiki โดย Shumei Natural Farming (ปลอดสารเคมีทางการเกษตร ปุ๋ย และการเพาะเมล็ดเอง) และได้รับการรับรอง Organic JAS
ด้วยน้ำภูเขาที่ใสสะอาดและอากาศบริสุทธิ์ของ Tajima และข้าวที่ปลูกตามธรรมชาติโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี จึงปฏิบัติการหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากพรของธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Yabu เพื่อตอบคำถามที่ว่า "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริงคืออะไร" จึงรวบรวมคำตอบของสาเกที่หมักด้วยข้าวและน้ำที่ปลูกในท้องถิ่น