Yoka Sake Brewing

Yoka Sake Brewing Co., Ltd. è una distilleria situata nella città di Yabu, nella regione di Tajima nel nord della prefettura di Hyogo, ed è una distilleria che insiste sulla fermentazione del sakè utilizzando riso da sakè coltivato da sola.
Ha iniziato la coltivazione di Yamada Nishiki con l'agricoltura naturale Shumei (senza prodotti agrochimici, senza fertilizzanti, auto-semina) e ha ottenuto la certificazione biologica JAS.
Con l'acqua di montagna limpida e l'aria pulita di Tajima e il riso coltivato naturalmente senza fertilizzanti chimici, pratica la fermentazione del sakè massimizzando le benedizioni della natura.
Nel ricco ambiente naturale della città di Yabu, rispondendo alla domanda "cos'è il vero sakè locale", incarna la risposta del sakè fermentato con riso e acqua coltivati localmente.