Yoka Sake Brewing

요카 주조 유한회사는 효고현 북부의 다지마 지방, 야부시에 위치한 양조장으로, 자사에서 재배하는 주조호적미를 이용한 술 빚기를 고집하는 양조장입니다.
슈메이 자연농법(무농약·무비료·자가채종)에 의한 야마다니시키의 재배를 개시하여, 유기 JAS 인증을 취득했습니다.
다지마의 맑고 차가운 산물과 맑은 공기, 그리고 화학 비료를 일절 사용하지 않는 자연 재배 쌀에 의해, 자연의 혜택을 최대한 살린 술 빚기를 실천하고 있습니다.
야부시의 풍부한 자연 환경 속에서, '진정한 지자케(지역 술)란 무엇인가'라는 물음에 대해, 현지에서 기른 쌀과 물로 빚는 술이라는 답을 구현하고 있습니다.