Yoka Sake Brewing

A Yoka Sake Brewing Co., Ltd. é uma cervejaria localizada na cidade de Yabu, região de Tajima, no norte da província de Hyogo, e é uma cervejaria que insiste na produção de saquê usando arroz de saquê cultivado pela própria.
Começou o cultivo de Yamada Nishiki pela Agricultura Natural Shumei (sem agroquímicos, sem fertilizantes, auto-sementeira) e obteve a certificação JAS Orgânica.
Com água de montanha límpida e ar puro de Tajima, e arroz cultivado naturalmente sem usar fertilizantes químicos, pratica a produção de saquê maximizando as bênçãos da natureza.
No rico ambiente natural da cidade de Yabu, respondendo à pergunta "o que é o verdadeiro saquê local", encarna a resposta do saquê produzido com arroz e água cultivados localmente.