八鹿酒造

八鹿酒造有限会社是位于兵库县北部的但马地方、养父市的酒造，是拘泥于使用自家栽培的酒米酿酒的藏元。
开始了通过秀明自然农法（无农药、无肥料、自家采种）栽培山田锦，取得了有机JAS认证。
通过但马清冽的山水和清澈的空气，以及完全不使用化学肥料的自然栽培米，实践了最大限度活用自然恩惠的酿酒。
在养父市丰富的自然环境中，对于“真正的地酒是什么”这一疑问，体现了用当地培育的米和水酿造的酒这一答案。