Yoka Sake Brewing

Yoka Sake Brewing Co., Ltd. est une brasserie située dans la ville de Yabu, région de Tajima au nord de la préfecture de Hyogo, et est une brasserie qui insiste sur le brassage du saké en utilisant du riz à saké cultivé par elle-même.
Elle a commencé la culture de Yamada Nishiki par l'agriculture naturelle Shumei (sans produits agrochimiques, sans engrais, auto-ensemencement) et a obtenu la certification biologique JAS.
Avec l'eau de montagne claire et l'air pur de Tajima, et le riz cultivé naturellement sans engrais chimique, elle pratique le brassage du saké en maximisant les bénédictions de la nature.
Dans le riche environnement naturel de la ville de Yabu, répondant à la question « qu'est-ce que le vrai saké local », elle incarne la réponse du saké brassé avec du riz et de l'eau cultivés localement.