八鹿酒造

八鹿酒造有限會社是位於兵庫縣北部的但馬地方、養父市的酒造，是拘泥於使用自家栽培的酒米釀酒的藏元。
開始了通過秀明自然農法（無農藥、無肥料、自家採種）栽培山田錦，取得了有機JAS認證。
通過但馬清冽的山水和清澈的空氣，以及完全不使用化學肥料的自然栽培米，實踐了最大限度活用自然恩惠的釀酒。
在養父市豐富的自然環境中，對於「真正的地酒是什麼」這一疑問，體現了用當地培育的米和水釀造的酒這一答案。