Yoka Sake Brewing

Yoka Sake Brewing Co., Ltd. es una bodega ubicada en la ciudad de Yabu, región de Tajima en el norte de la prefectura de Hyogo, y es una bodega que insiste en la elaboración de sake utilizando arroz de sake cultivado por ella misma.
Comenzó el cultivo de Yamada Nishiki mediante agricultura natural Shumei (sin agroquímicos, sin fertilizantes, auto-siembra) y obtuvo la certificación orgánica JAS.
Con agua de montaña clara y aire limpio de Tajima, y arroz cultivado naturalmente sin utilizar fertilizantes químicos, practica la elaboración de sake maximizando las bendiciones de la naturaleza.
En el rico entorno natural de la ciudad de Yabu, respondiendo a la pregunta «¿qué es el verdadero sake local?», encarna la respuesta del sake elaborado con arroz y agua cultivados localmente.