Jotsukuri Shurui Jozojo

Jotsukuri Shurui Jozojo Ltd. เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Sadaoka, Sangai, เมือง Katsuura, อำเภอ Katsuura, จังหวัดโทคุชิมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1902 (เมจิ 35)
เมือง Katsuura เป็นเมืองในภูเขาที่มีประชากรประมาณ 4,000 คน และโรงหมักตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Sakamoto ซึ่งเป็นสาขาของแม่น้ำ Katsuura ดำเนินการหมักสาเกตามชุมชน ใช้รูปแบบการจัดจำหน่ายที่จำกัดเฉพาะภูมิภาคอย่างยิ่ง โดยสาเกที่ผลิตจะขายเฉพาะที่ร้านขายตรงของโรงหมักเท่านั้น
ยึดมั่นในการผลิตขนาดเล็ก ยังคงทำสาเกที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ รักษาทัศนคติในการมอบสาเกที่มีคุณภาพที่คนทำสาเกเองพอใจให้กับผู้คนจำนวนจำกัด
ไม่มีการขายออนไลน์ และเป็นที่รู้จักในฐานะสาเกหายากที่มีการจัดจำหน่ายเพียงเล็กน้อยแม้แต่ในจังหวัดโทคุชิมะ