Jotsukuri Shurui Jozojo

Jotsukuri Shurui Jozojo Ltd. est une brasserie située à Sadaoka, Sangai, ville de Katsuura, district de Katsuura, préfecture de Tokushima, fondée en 1902 (Meiji 35).
La ville de Katsuura est une ville montagneuse d'environ 4 000 habitants, et la brasserie est située le long de la rivière Sakamoto, un affluent de la rivière Katsuura. Réalisant un brassage de saké communautaire, elle adopte une forme de distribution extrêmement limitée régionalement où le saké fabriqué est vendu uniquement au magasin de vente directe de la brasserie.
S'en tenant à une production à petite échelle, elle continue de fabriquer du saké aimé par les locaux. Elle maintient l'attitude de fournir un saké d'une qualité dont le brasseur lui-même peut être satisfait à un nombre limité de personnes.
Elle ne vend pas en ligne, et elle est connue comme un saké rare avec peu de distribution même au sein de la préfecture de Tokushima.