Michizakura Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่หาได้ยากซึ่งย้ายจากจังหวัดกิฟุที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 140 ปี มายังเมืองฮิกาชิกาวะ ฮอกไกโด ในปี 2020 ภายใต้ระบบความร่วมมือระหว่างรัฐและเอกชน
ใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขาไดเซ็ตสึซันและข้าวที่เติบโตจากผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองฮิกาชิกาวะ เพื่อมุ่งเน้นการทำสาเกแบบ 'Higashikawa Terroir' ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่น
ณ โรงหมักไม้ที่สวยงาม การทำมือแบบดั้งเดิมถูกผสมผสานเข้ากับอุปกรณ์ที่ทันสมัย ทำให้ได้สาเกที่มีความใสสะอาด รสหวานละมุนและรสอูมามิของข้าวที่ลงตัว
เป็นโรงหมักที่ท้าทายสิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ให้คุณได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของฮิกาชิกาวะที่รายล้อมด้วยธรรมชาติผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า