Michizakura Shuzo es una bodega única que se trasladó a Higashikawa, Hokkaido en 2020 a través de una asociación público-privada tras 140 años en la prefectura de Gifu.
Utilizando agua subterránea pura del macizo de Daisetsuzan y arroz cultivado en las ricas tierras de Higashikawa, busca el "Terroir de Higashikawa" que refleja la individualidad local.
En su hermosa instalación de madera, la tradición artesanal se funde con equipos modernos, creando un sake límpido donde el dulzor natural del arroz y el umami se armonizan.
Es una bodega que continúa asumiendo nuevos desafíos, permitiendo experimentar el territorio de Higashikawa con los cinco sentidos.