Michizakurashuzou

Michizakura Shuzo est une brasserie unique qui s'est installée à Higashikawa, Hokkaido en 2020 via un partenariat public-privé après 140 ans dans la préfecture de Gifu.
Utilisant l'eau souterraine pure du massif du Daisetsuzan et du riz cultivé sur les terres fertiles de Higashikawa, elle recherche le « Terroir de Higashikawa » reflétant l'individualité locale.
Dans sa magnifique installation en bois, le travail manuel traditionnel fusionne avec des équipements modernes, créant un saké limpide où la douceur naturelle du riz et l'umami s'harmonisent.
C'est une brasserie qui poursuit de nouveaux défis, permettant de découvrir le terroir de Higashikawa à travers les cinq sens.