Michizakura Shuzo ist eine einzigartige Brauerei, die 2020 nach 140 Jahren in der Präfektur Gifu im Rahmen einer öffentlich-privaten Partnerschaft nach Higashikawa auf Hokkaido umzog.
Unter Verwendung von reinem Grundwasser aus dem Daisetsuzan-Massiv und Reis von den fruchtbaren Böden von Higashikawa wird ein „Higashikawa Terroir“ angestrebt, das die lokale Individualität widerspiegelt.
In der schönen Holzbrauerei verschmelzen traditionelles Handwerk und moderne Ausstattung zu einem klaren Sake, bei dem sich die natürliche Süße des Reises und das Umami harmonisch verbinden.
Es ist eine Brauerei, die sich ständig neuen Herausforderungen stellt und das Terroir von Higashikawa mit allen Sinnen erlebbar macht.